13. Организация питания в образовательной организации

Организация питания в ДОО

Рациональное питание воспитанников – одно из условий создания здоровье сберегающей среды в дошкольном учреждении. От того, насколько правильно будет организовано питание в ДОУ, зависит не только здоровье, но и качество воспитания детей.

Питание в ДОУ организуется на основе разрабатываемого рациона питания и примерного меню, разработанного в соответствии с рекомендуемой формой составления примерного меню и пищевой ценности приготовляемых блюд, а также меню-раскладок, содержащих количественные данные о рецептуре блюд.

Обслуживание горячим питанием воспитанников осуществляется штатными сотрудниками учреждения, имеющими соответствующую профессиональную квалификацию, прошедшими предварительный (при поступлении на работу) и периодический медицинские осмотры в установленном порядке, имеющими личную медицинскую книжку установленного образца.

Поставку пищевых продуктов и продовольственного сырья для организации питания в ДОУ осуществляют торговые предприятия (организации) на основании договоров, заключенных в соответствии с Федеральным законом от 05.04.2013 № 44-ФЗ «О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд».

Пищеблок ДОУ осуществляет производственную деятельность в режиме двухсменной работы и пятидневной рабочей недели.

Воспитанники питаются согласно графика, составленного на текущий год.

Отпуск горячего питания воспитанникам организуется по графику приема пищи.

Проверка пищи на качество осуществляется ежедневно медицинским работником ДОУ до приема ее детьми и отмечается в журнале контроля.

Проверка технологии приготовления пищи осуществляется ежедневно поваром пищеблока ДОУ и отмечается в журнале бракеража.

Основные принципы организации питания в ДОУ следующие:

• Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка.
• Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ.
• Максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона.
• Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд.
• Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи.

Ответственным лицом за организацию и качество горячего питания воспитанников является заведующий дошкольного учреждения.

Питание организуется с учетом:

1. СанПиН 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" (Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 28.09.2020г. №28);

2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020г. №32).

Сведения о наличии диетического меню в образовательной организации: НЕТ

Перечни юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации питания в общеобразовательной организации: НЕТ